PATATESLİ ÇARŞAF BÖREĞİ

Bu böreği annemden öğrendim küçüklüğümden beri çok severim incelik oluyor. Hemde yufka açamayanlar için kolaylık oluyor.Pastaneden alınan börekleri aratmıyor özelliklede kıymalısı.
















Malzemeler

• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• Aldığı kadar un

İç Malzemesi

• 6 tane patates (haşlanmış)
• tuz, nane.karabiber,kırmızı biber
• sıvı yağ

Yapılışı: Sıvı yağ hariç hamur malzemeleriyle hamur hazırlanır 4 eşit parçaya bölünür. Merdaneyle tabak büyüklüğünde açılıp üzerlerine birer çorba kaşığı sıyı yağ sürülüp 15 dk bekletilir. Beklerken patatesler rendelenip baharatlar ve sıyı yağla karıştırır. Hamurlarımız açma kıvamına geldiği zaman sofra bezinin üstüne alınıp çekiştire çekiştire aça bildiğimiz kadar açılır yırtılırsa proplem değil nerdeyse sofra bezi kadar büyüyor hamurlar açma işlemini tamamlanınca iç malzeme heryerine eşit şekilde dağıtılıp ortadan 2 ye bölünür.Sofra bezinin bir ucundan tutup ortaya doğru yuvarlatılır. Tepsiye kendi etrafında döndürülerek dizilir. Hamur ve iç malzeme bitene kadar tekrarlanır. Üstüne yağ ve yoğurt karışımı sürülüp üstü kızarana kadar pişirilir. Pişen hamurun üstüne bi bez örtüp 10 dk kadar bekletilir. Sonra afiyetle yenir.

Sevgili arkadaşım mine beni mimlemiş çok teşekkür ederim. Severek yaptığım 5 tane yemeği ekleyeceğim ama bazıları sitede yok maalesef ama en kısa zamanda ekleyeceğim. Okulların yeni açılmasından dolayı  dönem başı işlerim çok yoğun bu aralar sitemi çok ihmal ettim biliyorum. Mineciğim yazmasaydı dahada duracaktım belkide saol arkadaşım...

Nohut Yemeği
Yeşil Mercimek Çorbası
Tel Şehriyeli Pilav
Mercimekli Börek
Kadınbudu Köfte

Bende sevgili arkadaşım Nazife ve Deniz i mimliyorum.

Bu yukarıda görmüş olduğınuz güzellikleri süpriz mutfak blog arkadaşımız hediye ediyor. Bundan sonrada her ay bir kişi hediye kazanacakmış. Yapmanız gereken süpriz mutfak blog izlemeniz ve kendi blognuzda bu etkinlikten bahsetmeniz işte bu kadar...

Kadın Budu Köfte

Kadın budu köfte en çok sevdiğim köftelerden biri ramazanın ilk günü yapmıştım yanındada pul biberli soğan ve ayranla harika oluyor.

Malzemeler

• Yarım kilo kıyma
• 1 tane orta boy soğan
• Yarım demek maydonoz
• 1 çay bardağı pirinç (haşlanacak)
• 2 tane yumurta
• Un
• Tuz, karabiber

Yapılışı

• Kıymanın yarısını ve soğanı kavuralım ve soğutalım
• Soğuyan kıymamızın içine çiğ kıymamızı, maydonozumuzu, haşlanmış pirincimizi, kara biberimizi ve tuzumuzu koyup yoğuralım.
• Hazırladığımız kıymayı 10 dk buzdoğabında dinlendirelim.
• Dinlenen kıymamıza şekil verip una bulayalım 10 dk dinlendirelim.
• Kızartmadan öncede 2 tane çırpılmış yumurtaya bulayıp sıyı yağda kızartalım.
• Kızaran köftelerimizi fazla yağını alsın diye kağıt havlu üstüne koyalım.
• Köftelerimiz bul biberli soğan eşliğinde servis edelim.
• Afiyet olsun...

Ev Yapımı İskender

Ramazan ayında doymucakmışız gibi hep bir tane fazla pide aldığımızdan bayatlamış pidelerim çok oluyor bende değerlendirmek amacıyla iskender yapıyorum. Hem çok güzel oluyor hemde çok pratik lokantadakileri aratmıyor tavsiye ederim.

 Malzemeler

• 250 gr tereyağ
• 300 gr döner
• Yarım ramazan pidesi
• 3 kaşık salça
• 3 su bardağı
• tuz

Yapılışı

• Pidemizi küp küp doğrayıp bir tavada 3 kaşık tereyağla kızartalım.
• 3 kaşık salça, su, tuz ve 2 kaşık terağla sosumuzu 10 dk karıştırarak hazırlayalım.
• Dönerlerimizi sosumuzun içine atıp ısıtalım.
• Servis tabağımıza pidelerimizi yerleştirip üstüne salçalı sosumuzdan dökelim
• Sosun içinden aldığımız dönerlerimizide pidelerimizin üstüne koyalım.
• 150 derece fırında 10 dk kadar kıvamını aldıralım hemde iftar olana kadar sıcacık dursun.
• En son olarakda kenarlarına yoğurt koyalım.
• Eğer çok tereyağlı seviyorsanız en üstüne tereyağ eritip dökebilirsiniz.
• Afiyet Olsun...

ISLAK KURABİYE

Tatlı krizine girdiğimiz zaman yenebilecek en lezzetli kurabiye mis gibi kakao kokusu olan yumuşacık bir kurabiye...

ISLAK KURABİYE

Malzemeler

• 125 gr margarin yada tereyağ
• 1 tane yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

Şerbeti

• 3 çay bardağı şeker
• 3 çay bardağı su

Yapılışı:

• Önce şerbeti hazırlayalım şeker ve su kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 10dk kaynatalım ve soğutalım.
• Hamur malzemeleri un hariç diğer malzemeleri karıştırıp yavaş yavaş unuda katarak yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurdan çeviz büyüklüğünde parçalar kopartarak şekil verip yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim. 200 derecede üstleri çatlayana kadar pişirelim.
• Pişen kurabiyelerimizi soğuk şerbete batırıp çıkartın, servis tabağına dizelim.
• Bir gece buzdolabında bekletelim.
• Afiyet Olsun...

Kremalı İncirli Tatlı

Uzun bir aradan sonra en sonunda bloguma  yazma fırsatı bulabildim. Yazamadığım bu süre içersinde evimde değişiklik yaptım. İzine çıktım 2 haftalığına bol bol gezdim. Gezemediğim zamanlardada misafir ağırladım. Çalışan biri olarak gündüz misafir ağırlamayı özlemişim. Yapmış olduğum 2 tatlıyıda misafirlerim için yapmıştım.Hatta incirli olanı ramazanın ilk gününde de yaptım hem hafif bende besleyici tadına bakan herkez çok beyendi. Umarım sizlerde beyenirsinir.Afiyet olsun...




Kremalı İncirli Tatlı

Kek Malzemesi

• 7 adet kuru incir ( sıcak suda yumuşatışmış, kücük kücük doğranmış)
• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı çeviz içi
• 1 su bardağı un
• 1 tane kabartma tozu
• 1 tane vanilya

Şerbeti

• 1,5 su bardağı ılık su
• 3'ü bir arada nescafe

Muhallebisi

• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağına yakın  şeker
• inmesine yakın 1 çorba kaşığı tereyağ
• Piştikden sonra 1 paket krem şanti

Yapılışı

• Keki için yumurtaları ve şekeri çırpın sırasıyla çevizi, unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve en son olarakta incirimizi takıp küçük tepsimize döküp 160 derecede pişirelim.
• Kekimiz pişerken krem şanti hariç diğer malzemelerle muhallebimizi hazırlayalım. Muhallebimiz ılıyınca krem şantimizide takıp mikserle çırpalım.
• Kekimiz piştikden sonra şerbetimizi hazırlayıp 5 dk sonra kekimizi ıslatalım.Kekimiz soğuduktan sonrada muhallebimizi döküp buzdolabında 3 - 4 saat bekletelim.